Montbazillac, liqueur de mangue, crème de cassis noir de Bourgogne, xérès manzanilla, rhum blanc traditionel « Véritas » (blend), sirop de cardamome, lime et allongé de ginger ale
12e
Supâ Mentha
Duo de vermouth de Chambéry Dolin dry et blanc, menthe fraîche, cordial Paragon au poivre Penja, Chartreuse verte, liqueur de menthe pastille, lime, acid mix et traits d’Elixir végétal des Pères Chartreux
13e
Esprit de Spritz
Apéritif « ABC » Christian Drouin à base de pommes et épices, Gran Classico bitter, Prosecco et spray de calvados sélection C.Drouin
11e
Pine – Oh Mule
Pineau des Charentes Rastignac infusé au foin, eau de vie de mirabelle, Bombay dry gin, liqueur de poire Belle de Brillet, citron, bitters citron noir et allongé de ginger beer
12e
Caravelle Tonka Project
Marsala Florio 2007 14ans, rhum de Guyana El dorado 21 ans, Pineau des Charentes Henri Fils 19 ans. Coquetel fumée sous cloche aux sarments de vigne et fève de tonka. « Édition limitée »
25e
L’Orpailleur
Rivesaltes ambré Terrassous 6ans infusé au safran des Monts du Lyonnais, liqueur d’abricot du Roussillon Giffard, pisco Waquar du Chili, sirop de safran Crozet, citron, blanc d’oeuf
13e
Rillette de homard « Kaviari »
15e
Tartare d’algues au pesto rouge bio » Kaviari »
12e
Trilogie de Mezzés
Crème fine de pois chiche à la patate douce et curry, crème fine bio de poivrons
crème fine de basilic de Gênes AOP et Parmesan
14e
Planche du SAUVAGEON ( Jambon cuit Italien à la truffe blanche d’été, saucisson sec « Maison Duculty », jambon de Parme 14 mois, crottin de chèvre, Tomme de Savoie AOP , vieux comté 12 mois AOP )
25e
Rillettes de canard de Barbarie « Superproducteur »
10e
Croc Mister
Ciabatta de chez « Masa Madre », crème de comté AOP à la truffe noire « Plantin », St Nectaire laitier AOP, jambon cuit aux herbes ( coupé en 7 mx)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération // Photos by Nicolas Villion, Mise en page by S.Phillip // 2018 Tous droits réservés